TEKNOLOGI PERMEN JELLY RUMPUT LAUT DARI Eucheuma cottonii
Deskripsi Teknotogi
Permen jelly rumput laut adalah salah satu bentuk olahan rumput laut dengan karakteristik tertentu yaitu kekenyalan, rasa manis yang cukup, dengan penambahan flavor dan pewarna seperti buah-buahan sehingga memiliki aroma dan warna yang menarik.
Aspek Inovatif
Pemanfaatan rumput laut sebagai salah satu alternatif produk olahan rumput laut dengan penambahan bahan-bahan pembantu sehingga produk dapat bersifat kenyal serta memiliki aroma dan warna yang menarik.
Keunggulan
• Permen jelly rumput laut kaya akan nutrisi bila dibandingkan dengan produk sejenis di pasaran yang mengandung bahan kimia,
• Bahan/peralatan serta proses pembuatannya cukup sederhana, sehingga dapat dilakukan dalam skala rumah tangga,
• memiliki bentuk serta aroma warna yang menarik sehingga dapat menarik minat konsumen khususnya bagi anak-anak
sumber :Balai Besar Pengembangan dan Pengendalian Hasil Perikanan, DKP, 2009
