Ini gara-gara sepupu gue poppy yang doyan banget sama penganan yang satu ini. Kalo ada tukang gorengan lewat, pasti yang dia cari cireng duluan. Ngga salah kalo di bakal borong itu cireng. Akhirnya gue cobain tuh cireng, weleh-weleh-weleh...ngeunah pisan euy...apalagi kalo kita makan hangat-hangat waktu hujan turun ditemenin minumnya juga yang hangat. Wah...lupa deh segala. Penasaran mau bikin sendiri awalnya gagal, lantaran cara ngolahnya ga bener. Tepung tapioka gue masukin ke panci yang berisi air, diatas kompor dengan api sedang sampe airnya mendidih. Tapi kok malah kaya bubur sum-sum ya ? Hasil adukan nge-gibleg ( jadi padat kaya lem ). Wah gagal total nih.
Besoknya sabtu ada sepupu dari bogor datang, ternyata dia jagonya bikin cireng.
Nah..cara ngolahnya begini nih :
Tepung tapioka sekitar 500 gr diberi garam, merica (kalo mau), penyedap rasa sedikit aja, irisan daun bawang dua sendok makan, lalu dituang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk. Jangan terlalu banyak airnya, nanti malah ngga kalis. Abis itu diaduk deh pake tangan kita, sampe kalis. Lalu dibentuk, Goreng deh di api sedang. Kalo permukaan cireng udah ngga rata alias bergelombang, angkat ya...
