ACAR UDANG
(Palembang)
1. BAHAN
Udang besar 5 ekor
2. BUMBU
1) Bawang putih 2 siung
2) Lombok merah 5 buah
3) Cuka ½ sendok teh
4) Gula merah ½ sendok teh
5) Garam 1 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
Udang dibersihkan, direbus dengan sepotong arang.
Dikupas, dipotong ± 1 cm.
Saosnya :
1) Bumbu-bumbu dihaluskan, dicampur dengan kaldu udang ½ gelas.
2) Rasa saos asam-asam manis.
3) Dimakan dengan saosnya.
Jakarta, Maret 2001
Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
