SEMUR IKAN TAMBAK
(Purwokerto)
1. BAHAN
1) Ikan tambak ½ kg
2) Soun ½ ons
2. BUMBU
1) Bawang merah 6 buah
2) Garam 1/2 sendok makan
3) Bawang putih 3 siung
4) Kecap 3 sendok makan
5) Lombok merah 6 buah
6) Kemiri 6 biji
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan tambak dipanggang.
2) Bumbu dihaluskan, ditumis, ditambahkan air 4 gelas, dibiarkan
mendidih.
3) Ikan dimasukkan, dimasak sampai air tinggal separuh.
4) Soun direndam dalam air, ditiriskan, dimasukkan.
5) Diangkat setelah mendidih lagi.
Jakarta, Maret 2001
Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
