Kecap keong merupakan salah satu produk alternatif olahan keong sawah (keong emas) yang dianggap sebagai hama tanaman padi bagi petani.
Tahap-tahap proses pengolahan dalam pembuatan kecap keong sawah dengan enzim bromelin adalah sebagai berikut:
(a) Cuci keong sawah, kemudian rebus. Buang kulitnya, timbang dagingnya sebanyak 300 gram, giling hingga halus.
(b) Parut bonggol atau daging buah nanas sebanyak 100 gram, kemudian campurkan ke dalam daging keong sawah.
(c) Bubuhi campuran tersebut dengan garam halus 60 gram dan agar-agar.
