hasil perikanan :
kadungan air dalam tubuh ikan cukup tinggi, maka ikan cepat busuk. penanganan pada produk hasil perikanan dilakukan dengan cara :
1. Penanganan langsung
ikan setelah dipanen kemudian dicuci dibersihkan digoreng dan dimakan.
2. Pengawetan
Kualitas ikan tidak jauh beda antara ikan yang ditangkap dengan ikan hasil pengawetan.
3. Pengolahan
pengawetan dengan memberi perlakuan pada hasil perikanan dengan tujuan untuk memperpanjang daya simpan, kondisi dan bentuk hasil perikanan sudah berbeda dengan aslinya.
4. Diversifikasi
produk hasil perikanan yang diberi perlakuan tertentu untuk meningkatkan konsumsi ikan di masyarakat.
